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桐素将手中提着的两只肥兔子放下,手还有些发颤,两只兔子加起来快二十斤,提在手上像一坨铁。
“夫人,这窝小兔子怎么办?”李嬷嬷将捂在怀里的四只小兔子放在地上,手足无措。
“养着吧,兔子养起来也不算费事。”桐素将这窝小兔子挪到垫着树叶的墙角,伸手轻轻摸了摸它们,“等有空了再给你们编个窝,先将就一会儿。”
“嬷嬷,水烧好了吗?”桐素将已经咽气的兔子放进竹桶中。
刚刚回来李嬷嬷就忙着去生火烧水,这会儿水应该开了,果不其然,里面传来李嬷嬷的声音:“夫人,奴婢这就将水提出来!”
桐素之前做兔肉时都是在菜市场处理好的,只要带回家直接做就行,现在这兔皮也没剥,还真叫人为难。
不过为了吃上这口肉,桐素只能自己试试了。
没有处理兔子的经验,桐素也只好参照鸡鸭鹅的处理方式给兔子去皮,李嬷嬷将滚烫的开水倒进竹桶中,几乎是一瞬间就将兔子的皮毛给烫顺了。
只是桐素发现清理起兔毛的时候还是一团糟,桐素拿着菜刀,手上糊了一手的兔毛,面上皆是沮丧:“这兔毛怎么好像刮不掉?”
“夫人,这兔毛是不是要连着皮一起剥下来?”李嬷嬷在旁边小声提点。
她虽然也没有亲手处理过兔子,但是也听说过兔子皮是整块剥下来的,只是先前桐素让她去烧水,还以为是另有安
排,也就没说。
现在看来,夫人恐怕是真的不知道。
“啊?原来是这样!”桐素将手中的兔毛搓干净,开口道:“怪不得我总觉得哪里不对劲,一直刮不干净,原来得连皮带肉一起。”
桐素没经验,退到李嬷嬷身后,看着李嬷嬷在被折腾的体无完肤的兔子身上割开一道口子,慢慢往四周扯。
原本就惨不忍睹的兔子,这下瞧着越发凄惨,桐素都有些不忍心看。
好在李嬷嬷虽然是第一次处理兔子,但到底有些厨房的功底在,半个时辰不到就将两只兔子处理好了。
桐素也趁着这个间隙,去厨房调好腌制兔子用的酱汁儿,没有太多花里胡哨的调料,基本的盐和辣椒配在一起。
把剥好皮的兔子砍掉头和手脚,用削好的细竹棍撑开肚子,反过来放在木盆中摊好,一只兔子几乎占满了整个木盆。
“夫人,这兔子真大!去掉内脏和手脚还能有这么多!”李嬷嬷掂量着手中的木盆,满意极了。
兔子大,就意味着她能多吃一些肉!
兔子肉的味道可不差!又嫩又香!
桐素瞧着李嬷嬷脸上的神情,笑着调侃:“嬷嬷的眼睛都粘在盆里了,等会儿若是做得不好吃,嬷嬷可莫怪我。”
桐素一边说话,一边将调好的酱汁淋在兔肉上,用手揉搓着,好让兔肉更加入味。
“怎么会!肉怎么会不好吃!”李嬷嬷看着红色的酱汁裹满兔肉,口水在嘴中疯狂分泌
。
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