手机浏览器扫描二维码访问
听到史蒂芬周的话,后方的几个厨师都有些惊讶的看向了他。
就连一直看热闹的陈经理,都忍不住惊咦了声:“连这个都知道?”
直播间里,很多杭州本地观众也都纷纷发起了弹幕。
“主播连这个都知道?”
“主播是本地人吗?听口音不像啊?”
“不是老杭州人根本不知道五味和,我爷爷那辈叫利民食品厂。”
“五味和不是做月饼的吗?也做酱油醋?”
看到直播间观众的质疑弹幕,史蒂芬周耐心解释:“在光绪年间,一开始恒泰酱园和五味和是单独的两家店。
恒泰酱园开酱厂,做酱油醋等调料生意。
五味和是做糕点生意的,主做徽式糕点。
60年代,公私合营,恒泰酱园和五味和分别建厂,办了企业。
后来HZ市食品工业公司成立,恒泰酱园和五味和就都归属于市食品工业公司管理了。
这里的湖羊酱油,双鱼醋,都是恒泰酱园在80年代创立的品牌,杭州本地人肯定都知道。”
说着,他就把刚刚拿出的酱油瓶和醋瓶对准了镜头,给观众展示着。
看到瓶身上的商标后,直播间里的本地观众顿时恍然大悟。
“原来是湖羊酱油和双鱼米醋啊!我家里就吃这两种啊!”
“哈哈!没有哪个杭州人没吃过湖羊和双鱼的吧?这是正儿八经的本土品牌啊!”
后方,陈经理也在点头赞同:“这两个牌子的确是杭州人从小吃到大的。”
将酱油瓶拿到近前,史蒂芬周解释:“这里勾芡汁,咱们最好是用头道酱油,味道会比较浓厚一些。
头道是传统酱厂的术语,是第一道出的酱油,就像是酿酒的头锅酒,熬肉汤的头道汤一样,都是滋味最好的。
所以有头道两個字的酱油,一般都卖得比较贵,属于高端产品。”
跟着,他又拿过了一瓶双鱼香醋,摆在了镜头前:“【西湖醋鱼】得名醋字,这个醋当然是重中之重了。
恒泰酱园的醋味道是比较清淡的,没有山西老醋那么醇厚,也不像镇江醋那样,酸甜口感那么突出,它比较恰到好处。
也是因为这种恰到好处,才造就了【西湖醋鱼】这道菜。
不过要注意一点,做【西湖醋鱼】用的醋,要选双鱼的香醋,而且最好是瓶装的。”
();() 听到这里,后方的高师傅忍不住徐徐吸了口气,缓缓吐了出来。
这个周星能说出这些关键来,已经足以证明,他绝对是会做这道菜的了。
但会做并不代表能做好,高师傅还是不信,这个周星能做出比师父做的还好吃的【西湖醋鱼】!
“听到了吗?”
隋便冲摄像小哥打趣:“行家一出手,就知有没有,光是这句要用香醋,就已经见功夫了。”
“啊?为什么?”
摄像小哥还不明白缘由。
史蒂芬周打开了醋瓶,递给他嗅了嗅,就笑着冲镜头解释:“醋也分很多种类的,不同的醋,适合的做法也有所不同。
比如米醋是用大米酿的,醋酸不高,口感不烈,一般用来拌凉菜,蘸海鲜,当作料用。
陈醋是用高粱酿的,酸味比较突出,所以做酸辣汤,酸汤饺子这些需要突出酸味的食物,就得用陈醋。
老醋是用糯米和红曲、芝麻酿的,酸中带甜,而且因为有红曲,所以上色比较好,做肉菜比较适合,比如老醋猪脚,老醋焖肉这些。
白醋是蒸馏过的酒发酵的,原料是大麦,或者直接用食品级别的醋酸兑的,只能用来凉拌,西餐用的比较多。
简介关于大龙挂了有能拉出金属的龙,有种田养花的精灵,还有一心想要骑龙的乡下男爵。奇幻种田,领主养成!白雨涵2o18呕心沥血之作,敬请观看!...
简介关于替嫁后,瘸腿王爷被气得活蹦乱跳医学博士叶南栖意外穿越到被遗弃的尚书嫡女身上,开局就是玷污了某王爷的地狱模式,失了清白的某王爷被气的当场吐血昏迷,她事后留下一纸药方跑路。一道圣旨,叶南栖被迫回府替嫁,洞房当晚,一把匕扔在她身上,是自缢还溺毙,自己选?那个大兄弟,不对,王爷夫君,我觉得我还能再抢救一下?于是,叶南栖开启了撕白莲斗皇后医治夫君,只为换取一纸休书的战斗模式,又顺带在家致富的道路上一去不复返。一天,某王爷把叶南栖堵在床角,猩红着双眼,一脸委屈的说道说,肚子里孩子是谁的?本王去弄死那个狗东西!叶南栖是谁的!你个狗东西心里没数吗?叶南栖看着身边这个恨不得时时刻刻挂在她身上要贴贴的粘人精,说好的禁欲狠戾高冷心狠手辣呢!她要和离!...
二师弟是位面之子三师弟是重生者四师弟是上古剑仙转世小师妹是未来的妖族女帝从上到下都是隐藏大佬!身为大师兄的欧阳,歪嘴一笑那我只能开挂了!城南有雨落城西...
总有刁民想害朕,总有女配被炮灰戚尺素,灵魂摆渡人四十九任,她的目的就是让女配不炮灰只是,为什么每个任务总有那么一个人,如影随形本来是个傲娇的老太君,在不断穿越各个世界的过程中,在暴力和节操变...
洪武二十五年,朱英来大明第十年,于西域创下偌大基业。燕王府中,朱英和后世永乐大帝朱棣相谈正欢。时日四月二十五,大明太子朱标薨。朱英随朱棣南下京师吊唁。朱棣可恶至极!没想到竟是本王亲手送他上位。朱元璋老四是个好孩子,把大孙给咱送来了。朱英日月光辉之下,皆我大明江山!...
简介关于原神盘点大慈树王,纳西妲哭了(前面七十章是枫丹剧情,大慈树王的剧情从第七十章开始)神秘的盘点系统降临提瓦特。播枫丹主线剧情罪人舞步旋,全员泪崩。温迪有这样艺术才华的人就算拯救了整个世界,也毫不奇怪吧?钟离对于整个枫丹的历史来说,芙宁娜是值得被认可的正义之神。雷电将军我认可她,此等意志,可谓已臻神境。纳西妲你我都知道,她是聪明到可以扭转世界命运的人呀。...