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第2章 清蒸狮子头（第1页）

让我来为各大美食爱好者。详细介绍一下这道美味的苏菜——清蒸狮子头

清蒸狮子头，一道富有诗意和想象力的中国传统名菜。

它的名字就充满了独特的魅力，让人不禁想象这道菜的形态和味道。

清蒸，一种能够保留食材原汁原味的烹饪方式，与狮子头相结合，更是相得益彰。

狮子头，顾名思义，其形状犹如狮子的头颅，圆润而饱满。

它是由精选的五花肉经过细切、慢搅、拍打、烹调而成的。

每一颗狮子头都经过厨师精心雕琢，大小适中，肥瘦相间，肉质鲜嫩，口感滑爽。

清蒸狮子头不仅是一道美食，更是一种文化的体现。

它凝聚了中国烹饪的智慧和技巧，展示了中国传统饮食文化的魅力。

无论是家庭聚会、商务宴请还是国宴，清蒸狮子头都是一道不可或缺的美食佳品。

食材：

猪肉丁《肥四瘦六的猪肉丁》

蟹肉50克

蟹黄100克

虾子50克

青菜心适量

盐适量

料酒适量

生粉适量

鸡精适量

高汤适量

做法:一

1将猪肉丁加入盐、料酒、生粉和鸡精，搅拌均匀后摔打至肉质起胶。

2将蟹肉和虾子剁成泥，与猪肉丁混合均匀。

3取适量混合好的肉泥，搓成圆形，然后轻轻压扁，放入蒸锅中。