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让我来为各大美食爱好者。详细介绍一下这道美味的苏菜——清炖甲鱼
清炖甲鱼是江苏菜系中的一道经典菜品,其口感鲜美,营养丰富,特别适合在冬季进补
这道菜不仅口感鲜美,营养丰富,而且具有独特的药用价值,是养生保健的绝佳选择。
甲鱼,作为一种珍贵的滋补食材,富含蛋白质、多种维生素、氨基酸、钙、铁等矿物质,以及独特的动物胶质和骨胶原,能够为我们的身体提供全面的滋养。
而清炖的烹饪方法,更是最大程度地保留了甲鱼的原有营养和口感。
清炖甲鱼的汤醇厚甘美,甲鱼肉质细嫩,富有嚼劲。
在寒冷的冬天,喝上一碗清炖甲鱼汤,不仅能驱赶身体的寒气,还能为身体提供充足的能量和营养,让人倍感温暖和舒适。
此外,清炖甲鱼对于改善身体的免疫力、促进新陈代谢、滋润皮肤、增强记忆力等都有很好的效果。
经常食用清炖甲鱼,可以让我们在享受美食的同时,感受到健康和活力的双重滋养。
总之,清炖甲鱼是一道不可多得的美食佳肴。它既能够满足我们的味蕾需求,又能够为我们的身体健康提供坚实的保障。
食料:
甲鱼1只(约500克)
鸡肉250克
火腿片25克
香菇6个
笋尖25克
姜片10克
葱结10克
绍酒50克
精盐3克
味精25克
猪油25克
姜片10克
清汤750克
做法:一
1将甲鱼背朝下,头伸出时,抓住颈拉出,齐脐口剁开,放净血,入沸水锅焯一下取出,揭掉背甲,去掉内脏和黄油,洗净待用。
2将甲鱼肉剁成块,用清水浸泡,洗净血污,捞出沥尽水分,待用。
3将鸡肉、香菇分别整齐地切成块;笋尖切片;火腿切片。所有配料均放入碗中。
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