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第5章 闽派炒米粉（第1页）

让我来为各大美食爱好者。详细介绍一下这道美味的闽菜——闽派炒米粉

炒米粉，一道既美味又具有丰富营养的食品，是闽菜系中的一颗璀璨明珠。

它不仅口感鲜美，而且富有营养，是许多食客的心头好。

炒米粉的口感与味道。当一口香滑的炒米粉送入口中。

首先感受到的是那独特的米粉口感。经过精心烹制，米粉变得既软糯又弹牙，每一口都让人回味无穷。

搭配上瘦肉丝的鲜美、青菜的清甜以及鸡蛋的醇香，使得这道炒米粉的味道层次丰富，让人一吃难忘。

此外，炒米粉还具有丰富的营养价值。

籼米富含蛋白质、碳水化合物等多种营养成分，有助于补充人体所需的能量和营养。

瘦肉和鸡蛋则提供了高质量的蛋白质和多种人体必需的氨基酸，对于身体的健康发育有着积极的促进作用。

青菜则富含多种维生素和矿物质，有助于增强免疫力，保持身体健康。

食材：

米粉500克

瘦肉150克

鸡蛋2个

豆芽菜100克

青菜100克

干香菇50克

虾米50克

蒜头3瓣

酱油、盐、鸡精、胡椒粉适量

食用油适量

做法：一

1将米粉放入沸水中焯烫一下，捞出沥干水分备用。

2将瘦肉切成细丝，蒜头切碎，鸡蛋打散备用。

3将豆芽菜和青菜清洗干净，切成适当大小。

4将干香菇和虾米用清水泡发，捞出沥干水分备用。

5热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，炒熟后盛出备用。

6锅中再加入适量食用油，烧热后加入蒜头爆香。

7加入瘦肉丝煸炒至变色，然后加入虾米和香菇继续煸炒。

8加入豆芽菜和青菜煸炒至断生。

9加入炒好的鸡蛋和焯烫好的米粉，翻炒均匀。